Mozzarella per Pizza
Formaggio fresco a pasta filata, molle, ottenuto dalla filatura della cagliata.
Come per tutti i formaggi a pasta filata la fase cruciale della lavorazione è la scelta del momento adatto per la filatura, nella quale è decisiva l’esperienza e l’abilità del casaro.
La nostra mozzarella per pizza non disperde i liquidi una volta raggiunte alte temperatura, ma si scioglie mantenendo un colore bianco latte.
BIANCO LATTE
Mozzarella per pizza proveniente da un latte di altissima qualità, con una minore percentuale di grasso rispetto alla mozzarella fresca.
Quando troverete la nostra mozzarella per pizza, nelle migliori pizzerie del Salento, ve ne accorgerete!
FIBROSA QUANTO BASTA
La pasta è di color bianco latte a struttura fibrosa, di consistenza dura (ideale per sposarsi con la preparazione della pizza) e con leggera elasticità più accentuata all’origine.
La mozzarella prodotta giornalmente, è ideale per la lavorazione e non subisce alcuna alterazione.
Rappresenti un’azienda, una pizzeria, una struttura ricettiva?
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- Punto Vendita:
Alezio • Zona P.I.P.
Gallipoli • Via Torino, 8