Mozzarella per Pizza - Prodotti caseari per ristoranti e pizzerie
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Mozzarella per Pizza

MOZZARELLA PER PIZZA

Formaggio fresco a pasta filata, molle, ottenuto dalla filatura della cagliata.

Come per tutti i formaggi a pasta filata la fase cruciale della lavorazione è la scelta del momento adatto per la filatura, nella quale è decisiva l’esperienza e l’abilità del casaro.

BIANCO LATTE

Quando troverete la nostra mozzarella per pizza, nelle migliori pizzerie del Salento, ve ne accorgerete!

FIBROSA QUANTO BASTA

La pasta è di color bianco latte a struttura fibrosa, di consistenza dura (ideale per sposarsi con la preparazione della pizza) e con leggera elasticità più accentuata all’origine.